Resep Pempek Lenjer Teri, Lezat

Pempek Lenjer Teri. This time I make 'pempek lenjer (long cylindrical fishcake)' and 'pempek kapal selam (submarine pempek, fishcake with egg stuffed)'. In original recipe, it uses Spanish Mackerel, but in my recipe I use anchovy since I still have it on my fridge. This is my first time of making pempek.

Di rumah, Anda pun bisa membuatnya dengan mudah. Kalau enggak ada ikan tenggiri, Anda bisa menggantinya dengan ikan teri nasi asin. Pempek or mpek-mpek is Indonesian savory fishcake, made from fish and tapioca flour.

Sedang mencari inspirasi resep pempek lenjer teri yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek lenjer teri yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenjer teri, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pempek lenjer teri enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

This time I make 'pempek lenjer (long cylindrical fishcake)' and 'pempek kapal selam (submarine pempek, fishcake with egg stuffed)'. In original recipe, it uses Spanish Mackerel, but in my recipe I use anchovy since I still have it on my fridge. This is my first time of making pempek.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan pempek lenjer teri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Pempek Lenjer Teri memakai 21 bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Pempek Lenjer Teri:

1. Siapkan Bahan pempek :.
2. Ambil 100 gram ikan teri kering (rendam dengan air panas).
3. Sediakan 7 siung bawang putih.
4. Gunakan 6 siung bawang merah.
5. Ambil 1 sdt garam.
6. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
7. Sediakan 7 sdm tepung terigu.
8. Ambil 13 sdm tepung tapioka (kanji).
9. Siapkan 2 butir telur.
10. Siapkan 200 ml air.
11. Sediakan Bahan cuko :.
12. Siapkan 6 siung bawang putih.
13. Gunakan 1 buah cabe merah besar.
14. Sediakan 3 sdm asam Jawa kental (larutkan dengan air panas).
15. Ambil 120 gram gula jawa.
16. Sediakan 2 sdm garam.
17. Siapkan 4 sdm gula.
18. Siapkan 600 ml air.
19. Sediakan Bahan sambal :.
20. Gunakan 10 buah cabe rawit.
21. Ambil 125 ml air.

It's originally from Palembang, South Sumatra, Indonesia. It is served with sweet-sour-spicy sauce (Cuko). There are many types of pempek. This time I make 'pempek lenjer (long cylindrical fishcake)' and 'pempek.

Cara membuat Pempek Lenjer Teri:

1. Haluskan teri, bawang putih, bawang merah, garam, kaldu bubuk..
2. Dalam panci. Masukkan air 200 ml bersama teri berbumbu yang sudah halus. Masak dan aduk dengan api kecil hingga meletup-letup..
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak menggumpal..
4. Setelah adonan pempek tercampur rata. Tiriskan dan dinginkan..
5. Setelah adonan dingin. Masukkan dalam baskom tambahkan 2 telur uleni sambil sedikit demi sedikit tambahkan tepung tapioka. Uleni hingga tercampur rata. Test rasa ya untuk memastikan rasa pempek sudah sesuai selera..
6. Didihkan air..
7. Sambil menunggu air mendidih. Bentuk pempek menjadi lenjer (bulat memanjang). Olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket dan mudah membentuk..
8. Masukkan pempek yang sudah di bentuk ke dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan saat sudah mengambang..
9. Dinginkan pempek sebelum di goreng. Setelah itu goreng hingga warna menjadi kuning kecoklatan..
10. Siapkan semua bahan cuko. Haluskan bawang putih, cabe merah besar, gula, garam..
11. Masak dalam panci semua bahan cuko yang telah halus, tambahkan asam Jawa dan gula Jawa..
12. Aduk-aduk agar tidak mudah gosong. Masak hingga mendidih. Test rasa untuk memastikan rasa cuko sudah sesuai selera. (Kalau aku lebih suka rasa asem sedikit, manis sedikit, dan asin. Kadang ada yang suka asem banget).
13. Setelah cuko matang. Angkat dan saring agar tidak ada ampas bumbu yang mengendap..
14. Buat sambal pempek dengan menghaluskan cabe rawit yang sudah di rebus. Tarutkan pasta cabe dengan 125 ml air. Banyak sedikitnya cairan sambal menyesuaikan selera dan banyak nya cuko..
15. Potong pempek yang telah di goreng, hidangkan bersama cuko dan sambel. (Lebih lengkap kalau di tambah mentimun. Berhubung mentimun nya gg ada jadi tampilan nya hanya seperti ini).
16. Oh iya. Varian pempek bisa sesuai kreasi ya. Kalau aku hanya ku bentuk lenjer (gak mau ribet) 😂. Bisa juga kalau mau buat yang isi telur dan bentuk lainnya..
17. Selamat mencoba 😉 kalau menurut ku rasanya sich tidak jauh beda kok sama pempek resto sebelah 😁.

Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Karena susah sekali ikan tengiri atau gabus selain susah dan harganya mahal jadi sebagai emak yang hemat teri sebagai ganti rasa ikannya. Lihat juga resep Pempek teri medan endolita enak lainnya.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pempek Lenjer Teri yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!