Bagaimana Menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja, Lezat Sekali

Mangut Lele Khas Jogja. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.

Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Ya, makanan tersebut adalah Mangut Lele Mbah Marto.

Anda sedang mencari ide resep mangut lele khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele khas jogja yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele khas jogja, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan mangut lele khas jogja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mangut lele khas jogja sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja menggunakan 27 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja:

1. Ambil 7 ekor ikan lele.
2. Siapkan Bumbu rendaman lele :.
3. Gunakan 1 siung bawang putih.
4. Gunakan 2 lembar daun jeruk purut.
5. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
6. Sediakan 1 ruas jari kunyit.
7. Ambil Secukupnya garam.
8. Gunakan Secukupnya air bersih/minum.
9. Siapkan Bumbu halus :.
10. Sediakan 4 butir bawang merah.
11. Sediakan 3 siung bawang putih.
12. Sediakan 2 buah cabe merah besar.
13. Sediakan 9 buah cabe rawit merah.
14. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
15. Gunakan 1 ruas jari kencur.
16. Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
17. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
18. Siapkan 4 butir kemiri.
19. Sediakan Secukupnya garam.
20. Ambil Secukupnya gula.
21. Siapkan Bumbu cemplung :.
22. Ambil 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, geprek).
23. Ambil 2 lembar daun salam.
24. Siapkan 2 lembar daun jeruk purut.
25. Sediakan 2,5 buah tomat merah.
26. Siapkan 6 buah cabe rawit utuh (optional).
27. Ambil Segenggam kemangi.

Sate Petir serta Tongseng Petir Pak Nano. Tenang, petir yang ini tidak membunuh tetapi akan menganakemaskan lidah beberapa pencinta kulineran pedas di Jogja. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja.

Cara menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja:

1. Bersihkan isi perut lele dan cuci bersih, sisihkan. Siapkan bumbu rendaman, ulek sampai halus, tambahkan air secukupnya, lalu tuang ke dalam wadah berisi lele yg sdh dibersihkan..
2. Rendam lele dlm bumbu selama 10-20 menit agar bumbu meresap.
3. Setelah 10-20 menit goreng ikan lele dalam minyak panas sampai kering, tiriskan.
4. Sembari menunggu lele selesai digoreng semua, siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung.
5. Potong2 bumbu halus, tambahkan secukupnya gula dan garam, ulek sampai halus. Kalo mau dihaluskan pakai blender jg bisa ya. Ini saya karena males nyuci blender aja kalo habis buat giling bumbu makanya pake ulekan 😆😂.
6. Selesai lele digoreng semua, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali tomat) dg sedikit minyak sampai harum dan hilang bau langu bumbunya, lalu tambahkan sedikit air. Biarkan sampai meletup2.
7. Setelah meletup2 dan air mulai menyusut, masukkan tomat yg sdh dipotong dadu dan cabe rawit utuh. Note: yg suka tekstur tomat msh crunchy, memasukkan tomatnya di step akhir saja setelah lele masuk ya 😉.
8. Masukkan lele dan kemangi, aduk pelan sebentar agar bumbu meresap ke dalam lele. Biarkan sampai meletup2. Koreksi rasa. Jika sdh pas bisa langsung dimatikan kompornya.
9. Siap disajikan...duet bareng nasi anget beneran kloppp bangeettt pokoknyah. Rasanya tuh lengkap, manis asin asem pedeesss mantuuulll 😃.

Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta. Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mangut lele khas jogja yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!